温州华侨职业中等专业学校

中餐烹饪与营养膳食介绍：

中餐烹饪与营养膳食专业是一门综合性的学科，其目的是通过探索中国饮食文化，以及中国营养学和膳食学的理论，为学生提供有关中餐烹饪、烹饪技术和营养膳食方面的教学和研究。课程内容涉及食材的处理和储存，食物制作技术，食物安全卫生，营养学原理，以及中国传统膳食文化。

中餐烹饪与营养膳食专业读了有前途吗？

从上面的资料可以看出，中餐烹饪专业就业前景看好，尤其是在2022年，该专业排名第三。此外，该专业学生可以在各种餐厅和饭店找到工作机会，而且收入也是很不错的。

温州华侨职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程